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Grain : #4000
Convient également pour l'épluchage
il est souvent utilisé comme un petit couteau polyvalent pour éplucher et couper des fruits et légumes
elles sont conçues pour durer longtemps
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 270mm Echizen City Grain : #4000Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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