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presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
Coton Gardenia Dimensions : Largeur 19cm * Longueur 47cmLongueur Maximale des Couteaux : 240mm (avec étui en bois)Origine : Kyoto
et un tranchant légèrement courbé comme le Yanagiba
it is most widely used in households
Sujihiki VG-5 Tsuchime Manche Occidental en Marbre Noir 270mm Manche:Occidental presque utilisé comme une hacheLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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