Pecorino romano DOP Weight:Default Naarmate de olie langer op

Naarmate de olie langer op de tong ligt

koffie op het werk

Deze ravioli komt volgens Leonardo het best tot zijn recht in combinatie met een eenvoudige saus van roomboter en verse tijm

Een witte droge wijn is een prima combinatie met deze kaas

Pecorino romano DOP Weight:Default Naarmate de olie langer opEen harde, zoute Italiaanse kaas van schapenmelk. Deze pittige smaakmaker werd tweeduizend jaar geleden al gegeten als onderdeel van het rantsoen voor het Romeinse leger. De kaas wordt nog steeds gemaakt volgens het originele recept met gebruik van melk van schapen die vrij grazen op de open velden van Lazio en Sardini. Hierdoor is de kaas, die een deel van de 8 maanden durende rijpingsperiode wordt gerijpt in een pekelbad, licht verteerbaar.