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Il est aujourd'hui confronté à une demande qui excède largement les volumes produits
à celle de Julien en macération traditionnelle
grenache et carignan de 2 semaines
Terroir – Marnes calcaires et Schistes du Selurien
La belle verte 2023 - Domaine de L’étranger Il est aujourd'hui confronté à2500 bouteilles +60 magnums mise 25 03 2024 TAV total : 12,14 % vol. SO2 Total : <10 mg l pH : 3,00 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,55 g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en demi muids de chne et chatagnier pendant 6 mois. Soutirage un mois avant mises. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Pas filtr. Dose faible de sulfites
