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Trüffelrisotto und gut gereiftem Käse
Garnacha ist eine sehr zuckerhaltige
die im westlichen Bereich in Richtung Pomerol häufiger vorkommen
der zunächst in jeder Parzelle separat in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren wird
NV Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay, Blanc de Blancs Brut, Caves des Hautes Côtes Domaine Nicolas Trüffelrisotto und gut gereiftem KäseCrmant kann im gesamten Burgund aus verschiedenen Trauben hergestellt werden, diese hier jedoch nur aus den Gebieten Cte de Nuits und Beaune sowie Hautes Ctes im Norden. Bei den Trauben handelt es sich grtenteils um Chardonnay, gewrzt mit der knusprigen Knusprigkeit von Aligot. Voll und doch federleicht. Sowohl fr Aperitifs, Meeresfrchte als auch fr leichte Gerichte mit hellem Fleisch, z. B. Geflgel in Sahnesauce. Victorine de Chastenay stammt aus den
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