Sujihiki AUS-10 Nickel en Vagues Damas Manche Urushi Bleu Sombre 240mm Tsubame-Sanjo les couteaux Higonokami sont toujours

les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois

Il était utilisé pour créer une boue sur la pierre à aiguiser qui aide à aiguiser la lame plus efficacement

Les petites particules qui coupent/aiguisent sont faiblement liées ensemble dans la pierre

L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l’endommager

Sujihiki AUS-10 Nickel en Vagues Damas Manche Urushi Bleu Sombre 240mm Tsubame-Sanjo les couteaux Higonokami sont toujoursLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.